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豆科菜豆属植物 来自维基百科,自由的百科全书
棉豆(学名:Phaseolus lunatus)为豆科菜豆属下的一个种,起源安地斯山脉和中美洲,“小种子”形态分布从墨西哥到阿根廷,普遍低于海拔1600米,而“大种子”的野生形态,发现分布于秘鲁北部海拔320到2030米地区。别名利马豆(Lima bean)、黄帝豆、小莱豆、观音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒莱豆、大莱豆、细绵豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、娥眉豆、生扁豆、炒扁豆、帛豆、香豆、莱豆。
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棉豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素,因此需要烹饪至完全熟透才能食用。
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