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王井泉(1905年6月4日—1965年5月19日),台北市大稻埕人,著名餐厅山水亭老板,是台湾日治时期文化运动的重要支持者。
王井泉于1905年6月4日出生于台北大稻埕。 1918年从太平公学校毕业后,王井泉考入台北商工学校(今开南商工)。早年,王井泉参与新剧运动,曾加入新光社、星光演剧研究会等剧团,但与妻子魏姇恋爱结婚后,暂时放弃了演剧活动。[1]:30
1931年,王井泉担任维特酒家(前身为吃茶店)(日语:力フエ一・ヱルテル)经理,1934年服务期满后,前往日本考察餐饮业,翌年便与廖水来、蓝火树在迪化街开设Monomi西式茶室,为了生计南北来回奔波。[2][3]同时,他参与了吉宗一马在台湾成立的“克拉尔底曼特林交响乐团”,负责演奏曼陀林,并且与中山侑共同创立台湾剧团协会,持续为艺术奉献。[1]:31
1938年3月3日,王井泉在台北永乐町(今延平北路)开设台菜餐馆山水亭,其营收多用作赞助本土艺文活动。[1]:31-321941年,王井泉与张文环、陈逸松、黄得时等人组成启文社,发行《台湾文学季刊》,又于1943年与有志之士共同成立厚生演剧研究会,在永乐座举办公演,参与《阉鸡》等重要剧作的演出。[1]:32[4]:336
战后台湾百废待兴,王井泉投入文艺建设,曾经参与台湾政治经济研究会、《政经报》事务,并且发行《人民导报》。此外,他也参加台湾省艺术建设协会,为章则起草委员。然而,二二八事件后,王井泉对于政治心灰意冷,再加上山水亭生意每况愈下,1953年迁至民生西路后规模缩小,最终山水亭于1955年歇业。之后,王井泉在辜伟甫的荣星花园担任园丁,1965年5月19日因脑溢血逝世。[1]:32-33[2][5]
王井泉热心赞助文艺活动,有“文化甘草”之名,与张星建、吴天赏等号称“铁三角”。[6]他将山水亭经营为文化人的聚会场所,吕赫若、林茂生、张文环,以及不满日本至上的日本青年金关丈夫、池田敏雄等皆为常客,比起气势磅礡的江山楼、蓬莱阁等知名台菜料理店,许多在台日人更喜爱山水亭这间中型餐馆。除此之外,王井泉亦资助《台湾文学季刊》等文学杂志出版,其餐馆更是多个艺文组织之会址,对台湾文化发展有重要贡献。[2][6]
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