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水产养殖(或称养殖渔业)是水产业的一种,利用天然水面或人造池塭,放养经济价值较高之鱼类贝类甲壳类藻类等之种苗,施与饵料,驱除病害,使其成长迅速,进而进行人工繁殖之有计划生产之事业。根据养殖水质的不同,可分为淡水养殖、咸水养殖及海面养殖三大类。[1]

事实速览 上级分类, 所属实体 ...
水产养殖
农业分支、​应用科学、​经济活动
上级分类农业、​渔业与水产养殖 编辑
所属实体商界、​渔业与水产养殖、​生产性活动分类中的组 编辑
目录编号032 编辑
主题历史水产的历史 编辑
NAF code v203.2 编辑
国际标准行业分类代码(第4版)032 编辑
ISCO-88职业类别6221 编辑
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全球来自野生捕捞(蓝)和水产养殖(绿)的水产总量变迁,数字以百万吨计
挪威的三文鱼养殖场

水产养殖在亚洲(特别是中国英语Aquaculture in China)已经有数千年历史。据传为春秋末期范蠡隐居山东定陶时写下的《养鱼经》是全世界最早的水产养殖专著。[2][3]

中国大陆养殖渔业以长江黄河珠三角流域分布较为密集。之前中国大陆主要以养殖四大家鱼为主,分别为青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼[4]台湾养殖渔业以西南沿海分布最为密集,产值居远洋渔业之次。常见的有虱目鱼牡蛎文蛤草虾大闸蟹九孔螺鳗鱼,金目鲈鱼,石斑鱼的养殖。

古罗马人曾在地中海沿岸尝试水产养殖,但规模和成效都很有限。西方国家在20世纪开始发展现代化的水产养殖。水产养殖近年发展非常迅速,1950年以来以每年9%到10%的速度成长。[5]2014年世界水产约有44%来自养殖场。[6]:4以总产量计,水产养殖占比于2016年增至47%,初次销售总额约2,320亿美元。[7]:22018年水产养殖产量为8,200万吨,占总产量的46%,首次销售额为2,500亿美元。[8]

利用盐碱水养殖水产、海鲜技术近年日趋成熟,涵盖了各类水产品种,如虾、蟹、贝类、鱼类等,开辟了盐碱地综合利用新途径。[9][10] 联合国粮农组织在最近的一份通讯中亦指出,碱性土地是水产养殖发展创新方法和扩大机会的一个领域。[11]

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另见

参考文献

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