厨房

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厨房，是指用作烹饪及准备食物的房间或房间区域，根据设计和面积的不同，有时也具备用餐、娱乐和待客等功能。

辛志平校长故居厨房，位于新竹市，贴有瓷砖的灶与流理台、水槽常见于台湾传统厨房

一个最基本的厨房，应该拥有烹饪用的炉灶。除此以外，现代社会的厨房通常还可能配备微波炉、电磁炉、烤箱、用于切配食物的操作台、用于清洗食物和提供烹调用水的水槽、存储餐具和食物的橱柜与冰箱等。相应的，餐具和食物通常也储存在厨房中或厨房附近。

虽然厨房的主要功能是烹饪或准备食物，根据它的设计结构、空间面积和配置设备的不同，它同时也可以拥有其他功能。这一情形在家庭厨房中尤其常见。例如，在厨房中设置一个洗衣机或烘干机，使其具备洗衣、干衣的功能；又如，当空间足够大时，在厨房中放置餐桌和椅子，使其成为家庭用餐的场所。

现代化厨房设备简介

可搬运式厨房

古代式厨房

基本要素

• 供水、排水
• 瓦斯
• 电力
• 送气、排气

设备

一个现代化的厨房，通常可能的设备包括：

• 抽油烟机
• 炉具
  • 燃气灶
  • 电磁炉
  • 电陶炉
  • 电饭锅
  • 微波炉
  • 烤箱
• 油炸锅
• 流理台（洗碗槽）
• 洗碗机、烘碗机
• 冰箱（制冷储存食物的设备）
• 红酒柜
• 调理机、搅拌机
• 咖啡机

厨房的形状

• l形
• L形
• U形
• 半岛形、中岛形

用具

烹调用具

烤板、炊具、平底锅、烤箱盘子、切板、砧板、磨丝器、手动搅打机、厨刀、刀、捣碎器、持热锅的布垫子、笊篱、簋、簠

餐具

碗、碗盘、盘子、蛋糕盘子、碟、筷子、叉子、餐叉、匙、吸管、发泡胶盒

其他

瓶盖启子、开罐器、罐头刀、樱桃去核器、胡桃夹子、漏斗、瓶、冰块盒、隔热手套

相关

• 中央厨房
• 空中厨房
• 外烩

外部链接

• Best Food Processors （页面存档备份，存于互联网档案馆）