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屠苏亦作“屠酥”。药酒名。于农历正月初一饮屠苏酒。屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是中国古代的一种房屋因为在这种房子里酿的酒，所以称为“屠苏酒”。
宋朝年夜饭配屠苏酒；由长辈向晚辈敬酒，敬酒顺序自幼至长。当时的屠苏酒为腊月初八将数种药材包于红色小袋中，吊入水井浸泡一夜，隔天早上打出一碗水倒进酒坛，至除夕饮用[1]，酒精浓度较一般发酵酒更低[2]。[3]
- 草名：
- 北周王褒 《日出东南隅行》：“飞甍雕翡翠，绣桷画屠苏。” 明 杨慎 《艺林伐山·屠苏为草名》：“屠苏本草名，画于屋上，因草名以名屋。”
- 平屋；茅庵：
- 《宋书·索虏传》：“ 焘所住屠苏为疾雷击，屠苏倒，见压殆死，左右皆号泣。” 唐 杜甫 《冷淘》诗：“愿随金騕袅，走置锦屠苏。” 仇兆鳌 注杜臆》：“锦屠苏，天子之屋。”
- 帽名：
- 有檐，形状似屋。《晋书·五行志中》：“时童谣曰：‘屠苏鄣日覆两耳，当见瞎儿作天子。’”唐段成式《酉阳杂俎·黥》：“忽有一人，白襕屠苏，倾首微笑而去。”
- 亦作“ 屠酥 ”：
- 药酒名。古代风俗，于农历正月初一饮屠苏酒。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“‘正月一日’长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒……次第从小起。” 唐 卢照邻 《长安古意》诗：“ 汉 代金吾千骑来，翡翠屠苏鹦鹉杯。”宋朝苏辙 《除日》诗：“年年最后饮屠酥，不觉年来七十馀。”清马之鹏《除夕得庐字》诗：“添年便惜年华减，饮罢屠苏转叹歔。”宋王安石《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”屠苏，指古代春节时喝的用屠苏草或几种草药泡的酒。古代风俗，每年正月初一，全家老小喝屠苏酒，然后用红布把渣滓包起来，挂在门框上，用来“驱邪”和躲避瘟疫。[4]
据中国明代屠隆的《遵生八笺》记载：“屠苏方：大黄十六铢 白术十五铢 桔梗十五铢 蜀椒十五铢去目 桂心十八铢去皮 乌头六铢去皮脐 菝葜十二铢，一方加防风一两 上七味（口父）咀，红绢囊盛之，除日沉井中，至泥底。正月朔旦，取药囊置酒中，煎数沸，取起，东向饮之，从小至大，一家无疫。以药渣投井中，每岁饮之，可长年无病。”
《本草纲目》亦载有制屠苏酒的方子：“用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东向，从少至长，次第饮之。药滓还投井中，岁饮此水，一世无病。”
四时纂要#十二月载方：“大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风各半两，白术、虎杖各一两，乌头半分。右八味，锉，以绛囊贮，岁除日薄晚，挂井中，令至泥。正旦出之，和囊浸于酒中，从少起至大，逐人各饮少许，则一家无病。”
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