甘露子

甘露子（学名：Stachys affinis）为唇形科水苏属宿根植物，喜生于近水低湿地，原产地是中国。又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地蚕、地母、地蕊、螺丝钻、螺蛳菜、甘露菜等。《本草纲目》将草石蚕作为甘露子的别名，但草石蚕最早见于《本草拾遗》，原指圆盖阴石蕨。^[1]

甘露子
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	唇形目 Lamiales
科：	唇形科 Lamiaceae
属：	水苏属 Stachys
种：	甘露子 S. affinis
二名法
Stachys affinis Bunge
异名
Stachys tuberifera Naudin Stachys sieboldii Miq.

形态

多年生草本；地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的直立方形肉质块茎，卵形至长椭圆状卵形叶子叶子对生；夏季开淡紫色唇形花，轮伞花序生花6朵至多数，由2－13轮在茎顶列成穗状花序。

甘露子洁白的地下根茎

御节料理中染红的宝塔菜和煮熟的黑豆

用途

宝塔菜的地下根茎洁白，质地脆嫩无纤维，可腌制成酱菜，也可凉拌食用，还是提取水苏糖的原料。宝塔菜是扬州酱菜中的著名品种。

延伸阅读

[编]

《钦定古今图书集成·博物汇编·草木典·草石蚕部》，出自陈梦雷《古今图书集成》

外部链接

• （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：甘露子
• 草石蚕 Stachys affinis Bunge. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2013-01-24] （中文（台湾））.
• （简体中文）植物通^{[永久失效链接]}
• 中国植物志 第66卷：甘露子 Stachys sieboldii Miq.

1. 《中华本草》：白毛蛇. 中医世家. [2020-12-01]. （原始内容存档于2020-01-12）.