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大酱汤(或称韩式味噌汤)是韩国家庭常备的一种特色料理[1]:57,用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤,其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐[2],在韩国是平民代表性的料理。
昆布、干冬菇、薯仔、白萝卜、甘笋、日式油扬豆腐、韩式大酱、水,等等[1]:57。
昆布、冬菇浸1小时,沥干,剩下水备用;白萝卜、甘笋、薯仔切薄片,豆腐切丝;昆布冬菇水煮沸,白萝卜、甘笋、薯仔大火煮滚后,放豆腐转中火10分钟,再加大酱煮10分钟[1]:57。
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