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保鮮紙又叫保鲜膜，是一种塑胶薄膜[1]，作为厨房用品，保鲜膜可阻隔水分，防止空气与食物直接接触，主要用于厨房煮食、盛载食物、保存食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料[2]。
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它的用途越来越广泛，因为它有阻隔的作用，有人会用保鲜膜配合作减肥，染发焗油等。
1933年，陶氏化学实验室的实验人员拉尔夫·威利（Ralph Wiley）在清洗开发干洗产品所使用的烧杯时，意外发现了聚偏二氯乙烯（PVdC）。[3]起初，由于PVdC的放水属性，人们最早将其用于军工用途，例如制作成喷雾剂喷洒在战斗机等一些军用机械上，以达到防水防锈效果。1949年，陶氏化学针对这种材料，开发了移除绿色颜料与臭味的莎兰牌保鲜膜，为世界上第一款保鲜膜，用于食品包装领域。
2004年，莎兰牌保鲜膜为因应聚氯乙烯可能引发环境污染的关切，因此开发了不含氯的低密度聚乙烯（LDPE）材料制成的保鲜膜产品。[4][5]
由于保鲜膜便宜又便利，其经常用于食品包装。然而，许多保鲜膜原料为塑胶的聚乙烯，可能会渗出有毒物质，使消费者关注对健康影响。此外，为提高保鲜膜的品质与体验，也可能增加润滑剂、DEHP等塑化剂、抗UV材料、着色剂、抗氧化剂等成分。在加工过程也可能印上塑胶材料。这些添加剂和涂层材料因而有渗出有毒物质到食物中、并引发健康相关的问题。[6][7]
根据美国FDA消费者杂志，在准备食品中，只要正确使用保鲜膜，该包装材料就不会对人体健康构成危险。[8]台湾卫生福利部食品药物管理署则建议不要用聚氯乙烯或聚偏二氯乙烯制作的保鲜膜，包装高温或高油脂食物。[9]
保鲜膜可能会制造出塑胶碎片，并对野生动物与自然环境产生威胁。塑胶碎片会困住野生动物、使其窒息；其渗出的有毒物质，也可能渗到自然环境中、甚至借由溪河带到海上、并透过洋流散布世界各地，污染海洋系统。塑胶碎片也可能会被海洋动物误食或喂养后代，而对海洋动物个体与家族造成病变、甚至死亡。塑胶中的有毒化合物，会破坏生物体细胞中的荷尔蒙调节，进而改变动物的交配行为与生殖能力，甚至引发肿瘤。[10]
据2012年的一份研究指出，使用再生塑胶材料，可减少制造天然气和石油、从而降低对环境的危害。提高回收率的可能方法之一，是在塑胶中添加纤维增强材料。透过生命周期法评估对环境的影响的结果表明，添加纤维增强的塑胶，可大幅减少资源消耗与全球暖化。[11]
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