鸽肉

鸽肉是从鸽身上取得的肉，为其中一种可食用家禽。鸽肉主要食用的地区包括法国、美国、马格里布地区及中国等地^[1]。

法式煎鸽胸

在香港某地贩卖的中式烧乳鸽

中国青海西宁的活禽交易市场中，活鸽（左下角）与鸡类同时出售。

食用的鸽通常会选择较年幼的，称为乳鸽。在中国，老鸽也会被煲汤作食疗之用。

但在北非的回教国家则不食用（但非禁止食用）。

食法

• 中国
  • 红烧乳鸽
  • 卤水乳鸽
  • 醉乳鸽
  • 生菜鸽松