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鹰嘴豆煎饼
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鹰嘴豆煎饼(Farinata [fariˈnaːta],或socca [ˈsɔkka]、torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi]、cecina [tʃeˈtʃiːna])是一种意大利食品,发源于利古里亚热那亚。它是通过将鹰嘴豆粉搅拌到水和橄榄油的混合物中,以形成疏松的面糊制成的[1][2]。
参考文献
- Yotam Ottolenghi. Sheer poetry: Yotam Ottolenghi's chickpea flour recipes, from farinata to chickpea pancakes. The Guardian. 14 November 2014 [4 February 2016]. (原始内容存档于2020-03-25). 参数
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) (帮助) - 池田律子. 吃定義大利: 42種挑逗味蕾的美食地圖. 台北市: 马可孛罗. 2004. ISBN 9867890752.