酸辣汤

酸辣汤，是起源于中国四川省^{[原创研究？]}的食品，也是开胃食品之一。台湾亦常见于面食或水饺锅贴店贩卖。^[1]

酸辣汤

类型	汤
起源地	中国
地区	东亚，世界各国中华料理餐厅
上菜温度	热食最宜
主要成分	肉丝 鸡蛋 豆腐 鱼浆 冬笋 醋 辣椒 胡椒粉 葱花 芝麻油

酸辣汤
繁体字	酸辣湯
简化字	酸辣汤
标音 官话 （现代标准汉语） - 汉语拼音 suān-là tāng - 威妥玛拼音 suan1-la4 t'ang1 - 国际音标 [swánlɑ̂ tʰɑ́ŋ] 闽语 - 台罗 sng-lua̍h thng 粤语 - 粤拼 syun1-laat6 tong1 - 耶鲁拼音 syūn-laaht tōng

酸辣汤常见主要食材有笋、冬菇、肉丝、蛋花、木耳、猪红、豆腐。以太白粉勾芡，并以黑醋、胡椒粉、或干辣椒与麻油调味，传到台湾则是加入了猪血条。^[2][3][4]。有人相信酸辣汤具有醒酒的功效。

不同的国家也有不同类型的酸辣汤，例如泰式酸辣汤。

参见

• 胡辣汤
• 杂拌汤

参考文献

1. 存档副本. [2020-05-21]. （原始内容存档于2017-09-29）.
2. 存档副本. [2020-05-21]. （原始内容存档于2021-08-09）.
3. 存档副本. [2020-05-21]. （原始内容存档于2020-11-25）.
4. 存档副本 (PDF). [2020-05-21]. （原始内容 (PDF)存档于2018-10-24）.

外部链接