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贝类是一个指代所有带贝壳动物的总称。
贝类是一个在口语上的不精确分类,并不拥有科学上的定义。在生物分类学上,贝类是包含了软体动物门中的双壳纲(即两扇贝)、大部分的腹足纲(海螺和蜗牛)、多板纲(石鳖)、掘足纲(角贝)、头足纲(鹦鹉螺),节肢动物门中的鞘甲纲(藤壶和乌龟脚)、甲壳纲(寄居蟹),和腕足动物门(舌形贝),贝类的涵盖范围非常之大,横跨各种不同的“门”级别的科学分类。
因为大部分贝类在煮熟至100摄氏度,持续2分钟后即可让毒素和寄生虫完全消失[来源请求],所以被人类当作是一种常见的食物来源,于欧洲、东亚、东南亚和太平洋群岛中常见,在日本和韩国甚至也能被生食。
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