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葵花籽榨成的植物油 来自维基百科,自由的百科全书
葵花籽油或葵花油,是指从向日葵种子(葵花籽)中压榨出来的非挥发性油。葵花籽油通常在烹饪食物时用作食用油,在化妆品配方中则用作润肤剂。葵花籽油主要由亚油酸和油酸组成[1]。该油含有大量的维生素E[2]。
截至2017年,基因组分析[3]和杂交向日葵开发以提高油产量正在开发中,以满足消费者对葵花籽油及其商业品种的更大需求[4][5]。
葵花籽油主要是一种甘油三酯[6]。 《英国药典》列出了以下概况[7]:
通过植物育种和工业加工生产出四种不同浓度脂肪酸的葵花籽油:高亚油酸、高油酸、中油酸、和高硬脂酸加高油酸[1][2]
在对向日葵基因组的分析中,揭示了植物代谢产生其油的过程,鉴定出了植物固醇[3],这在另一项对向日葵油成分(包括多酚、角鲨烯和类萜化合物)的分析中得到了证实[8]。
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