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糖原
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糖原(英语:glycogen,又称肝糖、动物淀粉)是人类等动物[2]和真菌储存糖类的主要形式;是多糖的一种,由葡萄糖脱水缩合作用而成。主要生物学功能是作为动物和真菌的能量储存物质。
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在人体中,糖原主要由肝脏和肌肉(主要为骨骼肌)的细胞产生与储存,并且作为长期储存的次级能量(还有作为储存的主要能量是在脂肪组织积累的油脂)。肝糖原可以由肝脏细胞和肌肉细胞合成。由肝糖原转化的葡萄糖会给全身各处使用,包括中枢神经系统。
在肝脏细胞(肝细胞),糖原可以在饭后不久构成[3]。只有储存在肝脏的糖原可以由其他器官使用。在肌肉,糖原的浓度较低(约肌肉质量的1-2%)。人体的糖原主要储存在肝脏、肌肉和红血细胞[4][5][6]。