糖蛋白(glycoprotein)是一种含有寡糖链的蛋白质,两者之间以共价键相连。其中的寡糖链通常是经由共转译修饰(即转译过程中的化学修饰)或是后转译修饰(即转译过程后的化学修饰)过程中的糖基化作用而连结在蛋白质上。
糖蛋白中Asn残基(Asn-x-Ser/Thr基序)的N-连接蛋白糖基化(N-聚糖的N-糖基化)[1]。
蓖麻毒蛋白是一种糖蛋白。图中的红色部分是此蛋白中的糖支链
糖蛋白多肽链常携带许多短的杂糖链。它们通常包括N-乙酰己糠胺和己糖(常是半乳糖和/或甘露糖,而葡萄糖则较少)。该链末端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖。这种寡糖链常分支,很少含多于15个单体的,一般含2—10个单体,分子量相当于540—3,200。糖链数目也变化很大。
尽管前两种是最常见的,有几种类型的糖基化可概括如下:
糖蛋白中常见的八种糖类。
通常在真核糖蛋白中被发现的单糖包括[3]:526:
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糖基团可以帮助蛋白质折叠,改善蛋白质的稳定性并参与细胞信号传导。
在体内发现的糖蛋白的一个例子是黏液素,其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它们具有相当大的保水能力,并且还使它们对消化酶的蛋白酶解产生抗性。
糖蛋白,在植物和动物(微生物并不如此)中较为典型。这些糖蛋白可被分泌、进入体液或作为膜蛋白。它们包括许多酶、大分子蛋白质激素、血浆蛋白、全部抗体、补体因子、血型物质和粘液组分以及许多膜蛋白。
同时,糖蛋白有高粘度的特性,可供机体用作润滑剂,防止蛋白酶的水解和异物的侵袭。
糖蛋白也与特异性抗原特性的鉴定有关。
血型物质的主要组成成分也包含了约75%的糖。
- 神秘果蛋白
- 蛋白聚糖
- 糖萼
- 核糖体结合蛋白
- 包膜突起(包膜粒/端粒/棘蛋白/spike protein/spike glycoprotein)
Ruddock & Molinari (2006) Journal of Cell Science 119, 4373–4380
Stepper, Judith; Shastri, Shilpa; Loo, Trevor S.; Preston, Joanne C.; Novak, Petr; Man, Petr; Moore, Christopher H.; Havlíček, Vladimír; Patchett, Mark L. CysteineS-glycosylation, a new post-translational modification found in glycopeptide bacteriocins. FEBS Letters. 2011-01-18, 585 (4): 645–650 [2018-11-18]. ISSN 0014-5793. doi:10.1016/j.febslet.2011.01.023. (原始内容存档于2019-06-14) (英语).
Robert K. Murray, Daryl K. Granner & Victor W. Rodwell: "Harper's Illustrated Biochemistry 27th Ed.", McGraw–Hill, 2006