粿閩語及台語中「糕」的總稱 / 维基百科,自由的 encyclopedia 粿(闽南语:kué/ké/kér)是闽南民系中米糕的总称,在客家语称为粄,是指用秫米、粳米磨成米浆后加入馅料,以粿印模出各种形状。因加入各种配料而衍生各种名称,如咸甜粿、油炸粿、甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿[1][2]。因要多花功夫时间制作,并非日常家庭主食,是只有在年节祭拜时才会特别做的供品。在广东地区,潮汕人也会把凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称“粿”,而潮汕方言里所谓的粿,实际就是别处所称的糕,但包含的范围又不单纯是“糕”。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目需要补充更多来源。 (2017年11月7日) 此条目需要扩充。 (2017年11月7日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。 咸甜粿 广东煎红糖甜粿(年糕)
粿(闽南语:kué/ké/kér)是闽南民系中米糕的总称,在客家语称为粄,是指用秫米、粳米磨成米浆后加入馅料,以粿印模出各种形状。因加入各种配料而衍生各种名称,如咸甜粿、油炸粿、甜粿、菜头粿、草仔粿、芋粿[1][2]。因要多花功夫时间制作,并非日常家庭主食,是只有在年节祭拜时才会特别做的供品。在广东地区,潮汕人也会把凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称“粿”,而潮汕方言里所谓的粿,实际就是别处所称的糕,但包含的范围又不单纯是“糕”。 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目需要补充更多来源。 (2017年11月7日) 此条目需要扩充。 (2017年11月7日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。 咸甜粿 广东煎红糖甜粿(年糕)