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《五味八珍的岁月》,2017年台湾电视剧,为《植剧场》第八部作品,为原著改编系列的第二部剧集。故事以台湾第一位开设烹饪电视节目的名厨傅培梅为主角,讲述她结婚成家、学习厨艺、开班授课并主持节目的历程,也描述了她与仆人林春之间的主仆之情。全剧由徐辅军导演,温郁芳和张可欣编剧,并请傅培梅的长女、厨师程安琪担任顾问。由安心亚、王满娇、孙可芳、李至正、锺承翰、张耀仁、陈歆妍、江常辉、颜毓麟和张嘉云主演。剧集自2017年7月14日起播放至同年8月18日止,全剧共六集。
五味八珍的岁月 What She Put on the Table | |
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类型 | 传记、烹饪 |
原作 | 傅培梅《五味八珍的岁月》 |
编剧 | |
导演 | 徐辅军 |
主演 | |
国家/地区 | 中华民国(台湾) |
语言 | 依剧情混用国语、台语 |
标语 | 一起品尝酸咸苦辣甜的人生滋味 |
集数 | 6(每集列表) |
每集长度 | 86分钟 |
配乐 | 林思妤、林孝亲 |
制作 | |
制片人 |
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出品人 | 童子贤 |
总监制 | 王小棣 |
监制 |
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执行制片 | 江中宁(执行制片) |
顾问 | 程安琪 |
剪辑 | 翁韵如、萧丽玉 |
摄影 | 李清迪、林玉堂 |
发行公司 | 好风光创意执行股份有限公司 |
播出信息 | |
首播频道 | 台视主频 |
图像制式 | 高清电视 |
声音制式 | 立体声 |
播出日期 | 2017年7月14日 | —2017年8月18日
相关节目 | |
前作 | 花甲男孩转大人 |
续作 | 滴水的推理书屋 |
相关节目 | 植剧场 |
外部链接 | |
官方网站 | |
IMDb 介绍 |
在节目播出后,饰演傅培梅的安心亚得到了正面的评价,一些观众认为她杰出地诠释了傅培梅的口音和做菜的架势,而饰演林春的孙可芳也受到金钟奖肯定,入围了第53届电视金钟奖戏剧节目女主角奖。
傅培梅出生自中国大连,来到台湾成家后,原本对料理一窍不通的她,为了煮出不让丈夫失望的菜,私下花钱向餐馆名厨请益,开始学习中国各省份的菜色,在1962年到台视开设烹饪节目,成为台湾第一位烹饪节目主持人,数十年来传授了千道食谱,成为家喻户晓的名厨[1][2][3]。她的生平被记载于自传《五味八珍的岁月》中。后被《植剧场》相中,着手改编为电视剧和漫画,和《花甲男孩》改编的《花甲男孩转大人》同属于原著改编系列。[4][5][6]
主角傅培梅由安心亚饰演,安心亚表示自己从小就经常听长辈提起傅培梅的名字,亲友也对她抱有很大的期待,使她十分担心会把众人心中的料理女神搞砸,而且该剧又是《植剧场》系列的压轴,更接在高人气的《花甲男孩转大人》之后,让她认为这是自己从影以来最大的挑战[7][8][5][9]。她认为自己既不懂厨艺,也没有经历过傅培梅的时代的历练,所以对于王小棣找她饰演傅培梅感到十分惊讶[10][11]。她在接演此角色后,便开始要求自己的行为举止要有那个年代该有的优雅,不时会观看傅培梅的烹饪节目录影,并且一字一音地抄笔记,试图揣摩大连口音和烹饪的架式[12][13][1][14][15]。另外,她也看了很多孕妇产子的影片,作为饰演孕妇的准备。[16]
安心亚在拍戏的过程中也同时和节目顾问程安琪学习刀工、手势等烹饪技巧[17],使得在拍戏前连煎蛋都不会、也害怕触碰生鱼和生猪肉的她,在杀青后已经能做出四菜一汤[18][19],也包括羊腩煲、羊肉炉和傅培梅的招牌菜墨鱼大㸆[20][10][21]。她在练习包黄鱼水饺时,心中想的是饰演程绍庆的李至正的模样[22],她也会在拍戏之余烧菜给工作人员品尝[23][24],或是尝试做出在拍戏时吃到的料理。[25]
安心亚表示在拍这部戏时,自己是抱持当作人生最后一部戏的心情在拍。但压力随着拍完戏而解除[26]。也让安心亚的长辈和她有了傅培梅这个共通话题[27][28]。安心亚认为,傅培梅的成长过程与不怕吃苦的个性,值得了解与学习[20][12]。她表示自己以前遇到挫折时常会选择放弃,在接演此角色后变得更加勇敢。[29]
孙可芳饰演傅培梅家中的仆人林春[30],林春是位没有接受过正规教育的乡下女性,在与傅培梅相识后成为互相扶持的伙伴。孙可芳在拿到大纲前,对傅培梅毫无所悉,还以为她是革命烈士,在她了解傅培梅的生平后,认为她在她所处的年代也算是做了一场革命[3]。在甄选角色时,孙可芳饰演的林春带有苦中作乐的感觉,表现出杂草般的生命力,导演因此而选她演出林春[31],她在剧中全身上下都抹黑[32],他认为这样的呈现很真实。除了外型上的突破,她也为了练习台语,买了一台平板电脑给外公,再用视讯向他请教[33][34],每句台语台词都写上了拼音[35],实际播出之后,她的外公认为她的台语讲得很道地[36][22]。
除了学习台语,孙可芳也想知道当年的人会怎么思考,所以她查询维基百科和YouTube试图了解当年的事,后来选择直接去问有实际经验的外公[3],她惊觉那个赤脚走路上学、不时要躲进防空洞的年代离自己十分遥远,她也听到了许多乡村传统妇女的故事。在她演出这个角色后,她认为自己这些妇女说出了属于她们的故事[35]。
江常辉饰演林春的哥哥林繁,林繁是轻度智障,心智年龄只有五岁[36],台词不但很少,通常也都是“对”、“好吃”这样的短句[37]。江常辉被导演告知不用太多事前准备,但他却因为准备不足而感到紧张[38]。为了培养和孙可芳的默契,他在拍戏空档也会用林繁的性格和孙可芳互动,让她能更快习惯与该角色相处[39]。
锺承翰在剧中饰演被炮弹炸伤的军人王孤夏,因此必须在眼角贴假伤疤,但他对贴胶过敏导致皮肤发炎、眼皮红肿,使得他整整两周无法拍摄[24],后来他尝试用多种不同的胶水,以免延误拍摄进度[40]。为了将角色诠释得更好,锺承翰曾到西门町向外省籍的老伯聊天[33][34]。在诠释王孤夏的落魄模样时,锺承翰也刻意减少饮食,希望让剧中的他看起来更干瘪[41][42]。锺承翰、孙可芳和江常辉都为了戏剧刻意抹脏,化黑妆都要至少1小时[24][24],卸妆更是耗时。他们还自嘲是“脏兮兮三人组”。[40]
傅培梅的丈夫程绍庆由李至正饰演,他手抄了万余字当初程绍庆寄给傅培梅的情书[43][19][17],为了培养感情,也会邀请安心亚到家中吃饭[44]。安心亚表示自己有被这些手写情书打动[45]。李至正的外型被剧组演员认为长得很像中华民国前总统马英九,在拍戏时,有些演员都会直接以“马英九”来称呼他。虽然他一开始不太习惯,但后来会故意摆出挥手拜票的模样。[46]
张耀仁饰演林春的孙子王传宝。和安心亚、孙可芳一样不通厨艺的他随着程安琪一起学习烹饪,在三个多月后也颇有心得[32]。他与饰演老年林春的王满娇有许多对手戏,王满娇称赞他是位认真的演员。[47]
曲序 | 曲目 | 作词 | 作曲 | 演唱 |
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1. | 奇幻旅程(片头曲) | 秦旭章、叶子 | 秦旭章、叶子 | Night Keepers守夜人 |
《五味八珍的岁月》在宜兰、嘉义、台南等地取景[36][48],剧组在2017年2月20日于宜兰头城农场举行开镜仪式,由导演带领剧中主演共同参与,以祈拍摄顺利[49][50]。在拍摄傅培梅学做菜的场景时,剧组请来专业厨师参与演出,他们的精湛厨艺常让安心亚和孙可芳看到忘记演戏[41][51]。也由于剧中有很多吃饭的戏码,安心亚又常忍不住多吃两口,导致她一天吃了将近六餐,在拍戏期间胖了两公斤[19][23],孙可芳表示自己也胖了三公斤[30]。安心亚表示有时在拍完其它场次后,这些菜早已经被其它剧组人员吃掉了,并对此感到扼腕。[41][52][53][54]
在拍戏期间的某一晚,安心亚在半夜听到疑似敲锅盖的“锵锵锵”声音,她暗忖是自己不够努力,傅培梅显灵来提醒自己,让她连忙反复观看傅培梅的影片档案复习。隔天一早,她才知道怪声响的来源是住在隔壁房的经纪人使用电脑造成的声音[12][8]。在拍摄傅培梅教导众人料理的场景时,为了让炉火不灭,剧组一直往里头丢树叶和纸巾,结果安心亚被烟呛得难以开口说话,而负责搧风的孙可芳也差点被突然灌风的炉火烫到[19][55][56]。此外安心亚表示自己以前看到油锅都会觉得可怕,在拍摄一场被油喷到的戏码前,她为了诠释这种痛感,拿针轻微地扎自己的手来感受[19],也为了克服恐惧,尽量站得靠炉火近一些。[57]
在台南拍摄期间,中华民国总统蔡英文和文化部长郑丽君前来探视片场,蔡英文在逛完片场后和演员们聊天,她问孙可芳:“拍戏这么辛苦,以后还想当演员吗”,孙可芳表示“这条路很美好”。[48]
《五味八珍的岁月》在2017年7月13日举行首映记者会[58],于7月14日起每周五晚间10点台视首播、每周六晚间8点八大戏剧台播出,每周五晚间24点于爱奇艺台湾站释出。[13]
总集数 | 集数 (季) | 首播日期 | 收视率 | |
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47 | 1 | 2017年7月14日 | 1.04[60] | |
故事的场景在1950年代和2017年交错。1949年,随父亲和兄嫂从中国大连来台的傅培梅(安心亚饰)担任打字工作,在一次与同事的饭局中,傅培梅认识从事会计的程绍庆(李至正饰),在他热烈追求下,傅培梅对他逐渐产生好感。因为听到仍在大连的母亲患病的消息,傅培梅瞒着家里想偷渡到中国大陆,但是并未成功。 父母双亡的少女林春(孙可芳饰)投靠叔叔,不但勤奋工作,还一面照顾智能不足的哥哥阿繁(江常辉饰)。她某夜不小心打死外省逃兵王孤夏(锺承翰饰),后来因为欠款太多,她的叔叔想把她卖到妓院,林春落荒而逃。 2017年,王传宝从母亲那里听到祖母林春(王满娇饰)车祸的消息,便南下照顾林春,但他其实不曾见过祖母,只是想变卖祖母的梅珍味餐厅偿还千万债务,但林春清醒后却要王传宝和自己一起经营餐厅。[32] | ||||
48 | 2 | 2017年7月21日 | 0.89[61] | |
程绍庆和傅培梅多次约会,带来她母亲无恙的消息,并在信里向她求婚,但他却在与傅培梅的父亲见面时因故失约,让傅培梅颜面尽失,隔日程绍庆向傅培梅的父亲郑重道歉,后者才答应两人成亲。 逃跑的林春被妓院流氓抓住后险被强暴,所幸被以为已死的王孤夏所救。在村长裁决后,林春到城里的裁缝店工作并分期还款。她饱受裁缝店老板欺压,东省西省地攒钱。一日,她在买完米后遇到大雨,和米店伙计刘义甫(颜毓麟饰)聊天,向他学习国语和写字。王孤夏则和阿繁一块生活,虽然语言不通,但两人相处得很融洽。 | ||||
49 | 3 | 2017年7月28日 | 0.98[62] | |
阿春知道王孤夏不是坏人,但对他也并不友善。债台高筑的裁缝店老板跑路后,林春投靠义甫,并为了报答他协助米店工作。她在替店里送米时进到傅培梅家中,见傅培梅怀有身孕,便自荐要担任帮佣。在担任帮佣后的某日,林春不小心弄坏了收音机,修收音机期间傅宅又遭小偷,程绍庆认为是林春没关门酿祸,一怒之下将她开除,后来才知是傅培梅忘了锁门。林春带着修好的收音机到傅家想表明清白,正好遇上傅培梅临盆,立刻把她送医。在傅的长女程安琪平安出生后,林春也和程绍庆解开误会,再度入傅家担任帮佣。 到城里找林春的王孤夏碰上巡逻的军人,被抓回军中毒打一顿,就此和林春失联。 2017年,撞伤林春的驾驶欧媛琪(Kiki,陈歆妍饰)前来赔罪,王传宝向她索取十万元赔偿。出身富裕的Kiki不难拿出十万元,但她也因为被父亲过度保护感到无聊至极,连在外打工都遭父亲痛斥。林春要王传宝锻炼身体,还带他到市场采买、训练他打下手活,一心一意要让他接掌餐厅。但林春也发现王传宝伪造自己的签名打算卖掉餐厅。[46] | ||||
50 | 4 | 2017年8月4日 | 1.13[63] | |
程绍庆的同事到傅宅打麻将时,揶揄傅培梅做的料理太难吃,傅为了不让丈夫丢脸,决定精进厨艺。她拿出部分嫁妆当学费,从餐馆师傅那里学到砂锅鱼头、虾子大乌参、宫保鸡丁、鱼香肉丝等各省料理,还派林春潜入餐厅偷师,得知让京都排骨好吃的秘方是加A1牛排酱。在精进厨艺的过程中,傅培梅认为自己若是学会了中国各省的菜,就能安慰更多思乡的人。 米店老板逝世后,义甫收留了阿繁共同经营米店,崇尚共产主义思想的他也暗中宣扬信念。王孤夏在进入军队七年后退伍,因腿有疾患而流落街头。 2017年,王传宝的债主找上门,多亏林春向债主说情,才让王传宝逃过一劫。债主要王传宝努力经营餐厅并借此还债。但王传宝见餐厅无法脱手,和林春的隔阂也加剧,便弃她而去。Kiki不想被过度保护,借机逃跑后来到餐馆,恰巧见到昏倒的林春。 | ||||
51 | 5 | 2017年8月11日 | 1.31[65] | |
程绍庆的同事和傅培梅的同事都对傅培梅的厨艺赞誉有嘉,希望她开班授课,程绍庆起初反对,后来见傅培梅做得有声有色,转而默默支持。在王孤夏给傅培梅搭棚架后,傅培梅做拔丝地瓜慰劳他,这让王忆起了母亲的味道,傅培梅深有共鸣。程绍庆替岳母弄到了香港护照后,傅培梅启程把母亲接来台湾。 昏倒在路上的王孤夏被阿繁带回到义甫的米店,王孤夏便在米店工作,他和林春都发现义甫与在邮局工作的女孩蕙美密切来往,这让心仪义甫的林春受到打击。但蕙美实际上是警总的卧底,这使得义甫在某个夜晚被警总抓走。[64] 2017年,清醒的林春记忆错乱,餐厅也因此无法再起,但林春早已拿存款替孙子先还了200万,又把餐厅印鉴证明和印章交给他。王传宝痛改前非,观看《傅培梅时间》用心习厨,想和Kiki一起重振餐馆。但Kiki逃跑的事被父亲发现,还被他断绝父女关系。 | ||||
52 | 6 | 2017年8月18日 | 1.23[66] | |
台视的制作人邀请傅培梅上电视教做菜,对于要在现场直播的半小时节目里做菜,傅培梅感到相当有挑战,她好不容易弄到了黄鱼,并在事前反复演练,但拍摄当天到了电视台后才发现忘了带菜刀,多亏林春到台视员工餐厅借了一把,才让傅培梅的电视处女秀顺利结束,并奠定了她往后的烹饪教学之路。 义甫被判20年徒刑,王孤夏当掉母亲的表,替林春打通关节,让她去探义甫的监。在林春回去后不久,义甫装死越狱失败,遭到击毙。林春回到无人的米店,潸然泪下。之后,林春把王孤夏的表赎回并还给了他。随着傅培梅的小孩长大,林春感到自己不被需要,她便搬出来和王孤夏结为连理,靠着做馒头维持生计,后来事业有成,开了餐厅。 2017年,王传宝和Kiki为了开餐馆而勤奋练习烧菜,一段时间后终于到了可以开张的地步,Kiki的父亲看到女儿的努力,两人的心结也化解。失智的林春恍惚之中与傅培梅重逢,两人互相道谢。次日,梅珍味餐馆隆重开幕。 |
在节目播出之前,因为傅培梅的高知名度和安心亚过去的性感和丑角形象[20],使安心亚受到诸多批评,有些网友表示不希望安心亚把自己的启蒙师傅搞坏,安心亚因为这些先入为主的感想伤心不已[45][44][67][27],还用视讯向朋友宣泄情绪[24]。李至正听闻后劝她不要看情绪性的留言[67][68]。孙可芳也因为在《天黑请闭眼》中的杰出表现,让一些观众在节目播出前就不看好她的表现,认为她无法超越先前的演出。[69]
《五味八珍的岁月》第一集首播的收视率是1.04,最高收视1.32落在林繁和林春登场后展现了兄妹情谊,由于孙可芳在《植剧场》的《天黑请闭眼》里饰演到结局才让观众知道身份的杀人凶手,在《五味八珍的岁月》里也有杀人的桥段,让该段情节被观众调侃“第一集就抓到凶手”[36][70][71]。专栏作家管仁健在看完第一集后,认为故事缺少了“日本味”。他指出中菜师傅在传授料理时通常会藏一手,以免徒弟超越自己的成就,但傅培梅的烹饪节目钜细靡遗,从洗涤到摆盘都相当清楚,有如日本教育中的“匠人精神”。管仁健认为《五味八珍的岁月》里就是少了这种日治时代“国语家庭”特有的味道。[72]
第二集和第三集的收视率不如首集,制作团队认为要让观众暖身一下[37]。第四集首播的收视率开始攀升,平均达到1.13[73],最高收视1.42落在傅培梅瞒着丈夫花钱求学,请川菜师傅到家里学做菜的场景[41][53][54]。第五集平均收视为1.31,最高收视为傅培梅教导众人做菜的桥段[64]。安心亚这一段的表现受到很高的评价,不少网友认为做菜教学和口音与傅培梅极为相似,如同傅培梅附身,扭转了过去对她的刻板印象[74][75][76][77],安心亚的母亲也很称赞她的表现。[78][28]
2018年8月29日,第53届电视金钟奖入围名单公布,孙可芳入围了“戏剧节目女主角奖”,演技受到肯定[79][80],而安心亚则以另一部《阮氏碧花与她的两个男人》入围迷你剧集(电视电影)女主角奖。对此,金钟奖评审团主委吴洛缨解释,相较于安心亚对傅培梅的完成度,孙可芳对林春的完成度更高[81]。孙可芳接获消息后先向外公报了喜,并感谢评审的肯定,她表示自己的入围有很大程度是外公的帮忙,入围是对外公有了交代[82][83]。除此之外,《五味八珍的岁月》还入围了戏剧节目编剧奖和美术设计奖。[84]
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