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梅斯卡
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梅斯卡(Mezcal西班牙语发音:[mesˈkal])是一种以龙舌兰植物蒸馏而成的烈酒。无论生产区域如何,该过程始终由五个阶段组成:采收龙舌兰、烘烤、压碎、发酵和蒸馏。梅斯卡这个词来自古文明纳瓦特尔语的 mexcalli(纳瓦特尔语发音:[meʃˈkalːi]) ,意为“使用烤箱烘烤的龙舌兰”,分别来自 metl 和 ixcalli 两词。[1] [2]
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![由左到右为过桶18个月、过桶12个月及未过桶的梅斯卡](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Agave_de_Cortes_Photo.png/640px-Agave_de_Cortes_Photo.png)
龙舌兰草为美洲特有的原生植物。目前超过 70% 的梅斯卡是在墨西哥瓦哈卡州制作的;在瓦哈卡当地有种关于梅斯卡的俗语:“无论喜忧都喝梅斯卡;没什么是一瓶梅斯卡解决不了的,如果有,就两瓶。”(Para todo mal, mezcal, y para todo bien, también; y si no hay remedio litro y medio.) [3]