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格瓦斯
酒精饮料 / 维基百科,自由的 encyclopedia
格瓦斯(教会斯拉夫语:квасъ,转写:kvasŭ,来源于原始斯拉夫语kvasъ,直译为“酵母”或“发酵”[1][2],现代俄语、乌克兰语及白俄罗斯语:квас,波兰语:kwas,本意指“酸”[3]),亦作克瓦斯、卡瓦斯,是一种盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的一种低度酒精的饮料,口感酸甜,有少量二氧化碳,以黑麦面包发酵而成。由于酒精含量低,通常最多1.2%甚至无酒精[4],因此儿童也可以饮用,广受欢迎。饮料常以水果或香草调味(例如草莓或薄荷)。俄国人在夏天也以它制作俄罗斯冻汤(окрошка)。除了东欧,在中国东北,尤其是在哈尔滨格瓦斯也比较受欢迎(当地译格瓦斯)。
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