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接待员
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接待员是指于门前接待的人员,以前又称为门房[1]、知客,例如于寺庙接待信众的僧人称为知客僧、知客师。知客一词现时仍常见于香港及澳门,在中国大陆的一些大城市也可见到。
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知客一词可见于《水浒传》第六回:“僧门中职事人员,各有头项。且如小僧,做个知客,只理会管待往来客官僧众。”在香港与澳门,知客通常专指在食肆或娱乐场所门前接待顾客、派筹(安排顾客进场入座)的职员,多数是女性,中式酒楼知客的制服通常是旗袍,标准对白是:“先生(小姐)早晨,请问几多位?”(“几多”是粤语,意即“多少”)。日本料理店的知客通常身穿和服,客人进门时会作九十度鞠躬,并以日语说“欢迎光临”(いらっしゃいませ),其他行业从事接待客人的职员的则称为接待员或公关。
接待员也可能指企业询问处的职员,行政部门的第一线服务员,他们负责接待访客,了解其来意,并有效分流到其他部门,进一步给来宾深度服务。
接待员的素质,最理想是令宾客感受“宾至如归”。 所以知客要熟识人际关系、社交礼仪,与业务相关的内外各方,保持密切的联络,发挥团队精神,知易行难。
知客可能又称为接待员,不过接待员未必全部都是“知客”。