厨余,亦称厨房垃圾(Kitchen waste)或食物废弃物(Food waste),是食物于加工处理(包括烹煮)后所剩之部分,或在食用后所剩食物之统称。[3][4]
生厨余
Quick Facts “厨余”的各地常用名称, 中国大陆 ...
“厨余”的各地常用名称 |
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中国大陆 | 厨余、泔水、剩食 |
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台湾 | 厨馀、馊水[1][2] |
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港澳 | 厨馀、馊水 |
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厨余可分为:
- 生厨余:食材在加工(烹煮)之前,经处理后所剩余的物料,如菜叶、果皮、果渣等。
- 熟厨余:食材经烹煮成为食物并经消耗(食用)之后所剩下并被丢弃之物。