丙酸香叶酯

丙酸香叶酯（Geranyl propionate）是一种丙酸酯，分子式C₁₃H₂₂O₂。

丙酸香叶酯
识别
CAS号	105-90-8（2E）  Y
PubChem	5355853
SMILES	CCC(=O)OCC=C(C)CCC=C(C)C
EC编号	203-344-1
性质
化学式	C13H22O2
摩尔质量	210.31 g·mol−1
外观	无色液体[1]
密度	0.899 g·cm−3 (25 °C)[1]
沸点	252 °C (738 mmHg)[1]
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

存在

丙酸香叶酯天然存在于中亚苦蒿^[2]、柠檬皮油、金橘皮油、啤酒花油（德语：Hopfenöl）和小豆蔻。^[3]

制备

由丙酸与香叶醇在酶催化下进行酯化而成。^[4]

性质

丙酸香叶酯是一种无色液体，^[1]有水果气味和苦味。^[5]

用途

丙酸香叶酯用于食品香精。^[6][7]

参考资料

1. 来源：Sigma-Aldrich Co., product no. W251700 .
2. Otto Vostrowsky, Thorolf Brosche u. a.: Über die Komponenten des ätherischen Öls aus Artemisia absinthium L. / On the Essential Oil Components from Artem isia absinthium L. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 36, 1981, S. 369, doi:10.1515/znc-1981-5-604.
3. Shmuel Yannai. Dictionary of Food Compounds with CD-ROM. CRC Press. 2012: 574. ISBN 978-1-4200-8352-1.
4. Natália Paroul, Luana Paula Grzegozeski, Viviane Chiaradia, Helen Treichel, Rogério L. Cansian, J. Vladimir Oliveira, Débora de Oliveira. Production of geranyl propionate by enzymatic esterification of geraniol and propionic acid in solvent-free system. 2010: 1636–1641. ISSN 1097-4660. doi:10.1002/jctb.2475.
5. George A. Burdock. Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press. 2016: 2037. ISBN 978-1-4200-9086-4.
6. Shang-Tian Yang, Hesham El-Ensashy, Nuttha Thongchul. Bioprocessing Technologies in Biorefinery for Sustainable Production of Fuels, Chemicals, and Polymers. John Wiley & Sons. 2013. ISBN 978-1-118-64194-1.
7. Alfons M. Burger. Leitfaden der modernen Parfümerie. Walter de Gruyter & Co KG. 2017: 137. ISBN 978-3-11-168587-8.

外部链接

• 英文资料（页面存档备份，存于互联网档案馆） the good scents company