![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Cyclamate_Structural_Formulae_.V.1.svg/langvi-640px-Cyclamate_Structural_Formulae_.V.1.svg.png&w=640&q=50)
Natri cyclamat
From Wikipedia, the free encyclopedia
Natri cyclamat (mã 952) là một đường hóa học. Nó có độ ngọt gấp 30-50 lần sucrose (đường ăn), đây là đường hóa học yếu nhất dùng trong thực phẩm. Nó thường được dùng chung với các đường hóa học khác, đặc biệt là saccharin; hỗn hợp 10 phần cyclamate - 1 phần saccharin là phổ biến hơn cả, tỷ lệ này làm giảm đi các vị lạ của cả 2 chất đường hóa học này.[1]. Nó rẻ hơn hầu hết các đường hóa học khác, bao gồm sucralose, và không biến tính khi gia nhiệt.
Thông tin Nhanh Danh pháp IUPAC, Nhận dạng ...
Natri cyclamat | |
---|---|
![]() | |
Danh pháp IUPAC | sodium N-cyclohexylsulfamate |
Nhận dạng | |
Số CAS | 139-05-9 |
PubChem | 8751 |
ChEMBL | 273977 |
Ảnh Jmol-3D | ảnh |
SMILES | đầy đủ
|
InChI | đầy đủ
|
UNII | 1I6F42RME1 |
Thuộc tính | |
Điểm nóng chảy | |
Điểm sôi | |
Các nguy hiểm | |
NFPA 704 |
|
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
Đóng