ہندوستانی مصالحوں کی فہرست

ہندوستانی کھانوں میں عام طور پر استعمال ہونے والے مصالحے کی فہرست۔^[1]

ہندوستانی مصالحے

تصویر	اردو نام	انگریزی نام	ہندی نام
	ہينگ	Asafoetida	हींग
	کالی الائچی	Black cardamom	काली इलायची
	کالی مرچ	Black pepper	काली मिर्च
	کالی مرچ	Peppercorns	काली मिर्च
	سیاہ زیرہ	Black cumin	शाही जीरा
	شملہ مرچ	Capsicum	शिमला मिर्च
	عجمود	Celery / Radhuni seed	अज्मुद/अज्मोदा
	چرونجی	Charoli	चिरोंजी
	سرخ مرچ	Chili pepper powder	लाल मिर्च
	تیج پات	Bay leaf, Indian bay leaf	तेज पत्ता
	دارچینی	Cinnamon	दालचीनी
	سٹرک تیزاب	Citric acid	निंबू फूल
	لونگ	Cloves	लवंग/लौंग
	پیسا دھنیا	Coriander Powder	धनिया पाउडर / पिसा धनिया
	ثابت دھنیا	Coriander Seed	धनिया
	کباب چینی	Cubeb	कबाब चीनी
	زیرہ	Cumin seed	ज़ीरा
	زیرہ گولی	Cumin seed ground into balls	ज़ीरा गोली
	کڑی پتہ	Curry tree or sweet neem leaf	करीपत्ता / कढ़ीपत्ता
	سونف تخم	Fennel seed	सौंफ / संचल
	قصوری میتھی	Fenugreek leaf	कसूरी मेथी یا मेथी पत्ता
	میتھی دانہ	Fenugreek seed	मेथी दाना
	گرم مصالہ	Garam masala	गरम मसाला
	کوکم	Garcinia indica	कोकम
	لہسن	Garlic	लहसुन
	ادرک	Ginger	अदरक
	سونٹھ	Dried ginger	सोंठ
	چھوٹی الائچی	Green cardamom	छोटी इलाइची
	ہری مرچ	Green chili pepper	हरी मिर्च
	آملہ	Indian gooseberry	आँवला
	ہرڑ	Inknut	हरद
	زخیا	Jakhya	जख्या
		Kalpasi	पत्थर के फूल
	ملیتھی پاوڈر	Licorice powder	जेठीमध
	پیپلا مول	Long pepper	पिप्पलि
	آم کا عرق	Mango Extract	कामिकी
	سرسوں دانہ	Mustard seed	सरसों
	رائی	Brown mustard Seed	राई
	کلونجی	Nigella seed	कलोंजी
	جائفل	Nutmeg	जैफल / जायफल
	جاوتری	Mace	जावित्री
		Panch phoron	पञ्च फोरन
	انار دانا	Pomegranate seed	अनारदाना
	خش خاش	Poppy seed	खस-खस
	زعفران گودا	Saffron pulp	केसर मिरी
	زعفران	Saffron	केसर / जाफरान
	تل	Sesame seed	तिल
	ستارہ سونف	Star anise	चक्र फूल / बदल फुल
	املی	Tamarind	इमली
	اجوائن	Thymol/carom seed	अज़वाइन
	ہلدی	Turmeric	हल्दी
	سفید مرچ	White pepper	सफ़ेद मिर्च

مزید دیکھیے

• پاکستانی مصالحوں کی فہرست