بھیڑ کا گوشت

"مٹن" اس صفحے سے رجوع مکرر ہے۔ بکری کے گوشت کو بھی مٹن کہا جاتا ہے دیکھیے؛ بکری کا گوشت۔

بھیڑ کا گوشت یا مٹن ^[1] بھیڑ سے حاصل ہونے والے گوشت کو کہتے ہیں، بعض دفعہ بکری کے گوشت کو بھی مٹن کہا جاتا ہے، جو دراصل بھیڑ کے گوشت کے لیے انگریزی میں مستعمل ہے۔

بھیڑ

مٹن

ایک سال سے کم عمر بھیڑ کو بَرّہ یا میمنا کہا جاتا ہے اور اس کے گوشت کو بھی میمنے یا برے کا گوشت (Lamb) کہا جاتا ہے۔ ایک سال سے بڑی بھیڑ کو انگریزی میں hogget کہا جاتا ہے، شمالی امریکا سے باہر یہ زندہ جانوروں کے لیے ایک اصطلاح ہے۔ ایک بالغ بھیڑ کا گوشت مٹن کہلاتا ہے، یہ اصطلاح صرف گوشت کے لیے استعمال کی جاتی ہے، نہ کہ زندہ جانور کے لیے۔ مٹن کی اصطلاح، برصغیر میڑ بکری کے گوشت کے لیے بھی استعمال کی جاتی ہے۔^[2][3][4][5]

گوشت

بھیڑ سے گوشت کی پیداوار

مندرجہ ذیل جدول ممالک کے حساب سے بھیڑ کے گوشت کی پیداور کو ظاہر کرتا ہے،لیکن 50-120 کلو ٹن حد والے بہت سے دوسرے اہم پیداکنندگان ممالک اس فہرست میں نہیں ہیں۔

بھیڑ سے گوشت کی پیداوار (کلو ٹن)

	2008	2009	2010	2011	2012
ملک	8,415	8,354	8,229	8,348	8,470
الجزائر	179	197	205	253	261
آسٹریلیا	660	635	556	513	556
برازیل	79	80	82	84	85
چین	1978	2044	2070	2050	2080
یورپی اتحاد	985	934	892	895	880
فرانس	130	126	119	115	114
جرمنی	38	38	38	39	36
یونان	91	90	90	90	90
بھارت	275	286	289	293	296
ایران	170	114	90	104	126
انڈونیشیا	113	128	113	113	113
قازقستان	110	116	123	128	128
نیوزی لینڈ	598	478	471	465	448
نائجیریا	145	149	171	172	174
روس	156	164	167	171	173
ترکیہ	278	262	240	253	272
ترکمانستان	124	128	130	130	133
ریاستہائے متحدہ	81	80	76	69	72
مملکت متحدہ	326	307	277	289	275

حوالہ جات

1. اوکسفرڈ انگریزی لغت Third edition, August 2010; online version November 2010
2. "Whose goat is it anyway?"۔ Hindustan Times۔ 11 February 2012۔ 25 دسمبر 2018 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015 الوسيط |url-status= تم تجاهله (معاونت)
3. "Mutton/Goat meat dishes"۔ Indian Food۔ 25 دسمبر 2018 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015 الوسيط |url-status= تم تجاهله (معاونت)
4. "10 Best Indian Mutton Recipes"۔ NDTV Food۔ 16 April 2015۔ 25 دسمبر 2018 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015۔ Read 5th point الوسيط |url-status= تم تجاهله (معاونت)
5. "Bengali Mutton Curry(Goat meat)"۔ A Home Makers Diary۔ 25 دسمبر 2018 میں اصل سے آرکائیو شدہ۔ اخذ شدہ بتاریخ 15 مئی 2015 الوسيط |url-status= تم تجاهله (معاونت)