From Wikipedia, the free encyclopedia
آبگوشت (فارسی: آبگوشت آب گوشت، ادبی "گوشت رس") ایک فارسی اور میسوپوٹامیائی دھیمانچہ (گوشت، مچھلی یا کسی اور شے کا نرم آنچ کا پکوان)ہے۔ اور اسے دیزی (فارسی: دیزی ) بھی کہا جاتا ہے، رواتی طور پر پتھر کے برتن میں پیش کیا جاتا ہے۔ بعض دفعہ اسے "زیادہ مقدار میں گاڑھی مٹن کی یخنی مع چنوں کے پیش کی جاتا ہے۔ "[1] آبگوشت عام طور پر بھیڑ، چنا، سفید لوبیا، پیاز، آلو اور ٹماٹر، ہلدی اور خشک لیموں۔ دیگر مختلف ترکیبوں میں لوبیا کی مختلف اقسام استعمال ہوتی ہیں، جیسا کہ سرخ لوبیا اور سفید لوبیا۔[2]
شمال مغربی ایران کے اشوری، خاص طور پر ارد گرد کے ارومیہ، روایتی طور پر وہ گائے کے گوشت سے آبگوشت بناتے، لیموں، لال لوبیہ اور چنے، لیموں کے پتلے شوربے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، آلو اور پیاز کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور لاویش (ایک اشوری روٹی) پر رکھ کر۔ اشوری عام طور پر اسے سردیوں میں بناتے۔ علاقائی تلفظ ہے "آبگوش"، بغیر 'ت' کے (ܐܒܓܘܫ)۔
آرمینیا میں بھی اسی طرح کا پکوان ہے،وہاں بھی اسے آبگوشت کہا جاتا ہے، لیکن دونوں کے درمیان فرق آرمینیا میں وہ برہ کی بجائے گائے کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے۔[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.