Чал
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Чал (туркм. çal, узб. chal) або шубат (каз. шұбат, МФА: [ɕʊˈbɑt]) — середньоазійський молочнокислий продукт (кумис), виготовлений з верблюжого молока[1]. Поширений в середньоазійських державах. В Казахстані його називають шубат, в Туркменії — чал[1].. Отримують в результаті не тільки молочно-кислого, але і дріжджового бродіння. Попутно з чалом (або, як його ще називають, «дуе-чалом») в процесі його приготування отримують також «агаран» (або «ак-айран»), який можна окреслити як жирну фракцію чала, і «туриш-чал» — гостру, рідку сироватку від чала.
Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...
Походження | Туркменістан і Казахстан |
---|---|
Необхідні компоненти | верблюдяче молоко |
Закрити