![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/20/Markouk_-_Bread_on_Saje.jpg/640px-Markouk_-_Bread_on_Saje.jpg&w=640&q=50)
Ширак (хліб)
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ширак (саж) (тур.Yufka) (ар.خبز الصاج) — один із бедуїнських сортів хліба з води, борошна та солі, який поширився в арабських та мусульманських країнах в часи Османської імперії. Замішане тісто розкручують у повітрі у формі тонкого великого кругу діаметром до 1м. Одношаровий хліб потім запікають на розпеченому шматку металу під назвою "саж", в честь якого і названий хліб. Коли ширак починає набувати коричневого кольору, його перевертають на іншу сторону. Час випікання приблизно 2-3 хвилини, після чого хліб залишають остигати на 10-12 хвилин. Ширак зазвичай порівнюють із різновидом середньоморського хліба піта.
![]() | Було запропоновано об'єднати цю статтю або розділ з Філо, але, можливо, це варто додатково обговорити. Пропозиція з листопада 2016. |
Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...
![]() Випікання шираку на сажі | |
Походження | Мусульманські країни |
---|---|
Необхідні компоненти | Вода, борошно |
Зазвичай використовувані компоненти | Сіль, яйця |
Закрити