Тіпси, вії (англ. Tips, Buds, кит. Mao Feng) — пухнасті бруньки чайного куща, які ще не розкрилися або щойно почали розкриватися. Збирають тіпси вручну, як правило, з двома найближчими листочками, що разом складають чайний трилисник,або "флеш" . З тіпсів з одним або двома наймолодшими листочками роблять смачні та запашні тіпсові чаї, які дуже цінуються.
Тіпсовими чаями є усі білі чаї, а найкращі ґатунки білого чаю цілком складаються з тіпсів.
Загальноприйняте маркування тіпсових чаїв — літера T (Tippy) або Silver Tips та Golden Tips для білих та чорних чаїв відповідно.
Тіпси збирають в Індії, Китаї, Непалі. В незначній кількості тіпсові чаї виробляють в Бангладеш, Шрі-Ланці, та деяких африканських країнах.
Джерела
- (рос.) Tea.ru: Чайный словарь — типсы
- (рос.) Про чай: Чай с типсами. Загадочное слово. А это значит – самый качественный чай.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
