![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/13/Tartrazine-3D-vdW.png/640px-Tartrazine-3D-vdW.png&w=640&q=50)
Тартразин
хімічна сполука / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Тартразин жовтий — натрієва сіль азобарвника. Синтетичний барвник.
Коротка інформація Тартразин, Ідентифікатори ...
Тартразин | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
Назва за IUPAC | Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-3-pyrazolecarboxylate [джерело?] |
Інші назви | FD&C Yellow 5 |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 1934-21-0 |
PubChem | 6321403 |
Номер EINECS | 217-699-5 |
KEGG | C07574 |
Назва MeSH | D02.172.950 |
ChEBI | 9405 |
SMILES | [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c1ccc(cc1)/N=N/c3c(nn(c2ccc(cc2)S([O-])(=O)=O)c3O)C([O-])=O |
InChI | 1/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,21H, (H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;/q;3*+1/p-3/b18-17+;;; |
Номер Бельштейна | 906396 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C16H9N4Na3O9S2 |
Молярна маса | 534,36 г/моль |
Небезпеки | |
NFPA 704 | |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Закрити
Добре розчинний у воді, утворює розчини помаранчево-жовтого кольору.[1] Застосовують як харчову добавку (E102) як харчовий барвник у кондитерській справі, при виготовленні безалкогольних напоїв, пресервів із фруктів, морозива, їстівних оболонок сирів, фруктових вин. Схвалений в ЄС,[2] США,[3] Україні.[4]