Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Сіккі́м (англ. Sikkim) — назва за походженням традиційного чаю, який виробляється в індійському штаті Сіккім.
Сіккім | |
---|---|
Sikkim | |
Чайний сад Темі | |
Тип чаю | традиційний чорний, зелений |
Висота збирання чаю | 900-1900 м |
Походження | Сіккім, Індія |
Температура заварювання | 85-90°C |
Час заварювання | 15 сек. - 2 хв. |
Кількість заварювань | 2-5 |
У штаті Сіккім лише два чайних господарства: чайний сад Темі (Temi Tea Garden) та об'єднання фермерів Санг Мартам (Sang Martam Small Tea). Весь чай переробляється на чайній фабриці Темі.
Оскільки у штаті Сіккімі лише одна чайна фабрика, чай сіккім, як правило, ототожнюється з брендом Темі. Темі знаходиться у південній частині штату і вважається одним з найкращих чайних господарств в Індії.
Санг Мартам — кооперативне об'єднання фермерів (140 сімей) у Східному Сіккімі, створене з двох основних плантацій — Санг та Мартам. Спочатку чайний лист перероблявся на дарджилінзьких фабриках, але згодом його стали переробляти на сіккімській фабриці Темі. «Румтек», єдиний комерційний ґатунок чаю з Санг Мартаму, був названий на честь розташованого неподалік однойменного буддистського монастиря школи Каг'ю. Територія плантацій поступово розширюється за рахунок обробки цілинних земель.
За технологіями вирощування та переробки, якісними та споживчими характеристиками, термінологією та класифікацією, сіккімські чаї є майже ідентичними до дарджилінгів.
→ Дивіться основну статтю: Дарджилінг (чай).
Весь чай, що виробляється у Сіккімі, є 100% органічним, що підтверджується органічними сертифікатами швейцарської сертифікаційної організації Institute for Market Ecology (IMO).
Основні бренди:
Інші марки: Mystique, Kanchenjunga Tea, Orthodox Duet Tea.
Сіккім — наймолодший чайний регіон в Індії: чайний сад Темі був закладений у 1969, в останні роки незалежності Сіккіму, за правління чоґ'ялу. У 1998 році у Східному Сіккімі засновано об'єднання фермерів Санг Мартам. У 1994 та 1995 Темі отримує державну премію за якість «All India Quality Award».
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.