![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Rafti%252C_Okinawan_stewed_pork_belly_by_ayustety_in_Tokyo.jpg/640px-Rafti%252C_Okinawan_stewed_pork_belly_by_ayustety_in_Tokyo.jpg&w=640&q=50)
Рафут
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Рафут (яп. ラフテー) — страва з ребер свинини в окінавській кухні, Японія. Це свиняче ребро зі шкірою, тушковане в соєвому соусі з коричневим цукром та аваморі (окінавський лікер).[1][2] Традиційно вважається, що він сприяє довголіттю.[3] Рафут спочатку був формою королівської кухні Окінави.[4]
На Гаваях рафут відомий як «шьоу свинина» (шьоу — соєвий соус)[5], який подається як частина традиційного обіду (англ. plate lunch). На початку 1900-х років окінавські іммігранти на Гаваях ввели рафут у місцеву кухню, оскільки етнічні окінавці володіли багатьма ресторанами в Гонолулу, Гаваї.