![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Baked_milk..jpg/640px-Baked_milk..jpg&w=640&q=50)
Пряжене молоко
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Пря́жене молоко́[1] — молочний продукт, який виробляють тривалим пряженням молока: за температури 95—99°С протягом 3 годин або за температури 105°С протягом не менше 15 хвилин, але не доводячи до кипіння. Зазвичай для пряження використовують незбиране чи жирне молоко. Нагрівають при цьому молоко рівномірно (наприклад, у печі).
Коротка інформація Походження ...
Закрити
Пряжене молоко має карамельний відтінок, характерний смак та аромат.
Продукт традиційно поширений в Україні. Вживають його найчастіше як напій. Також використовують для виготовлення ряжанки та у кулінарії (для печива, пирогів, кремів).