![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Mozzarella_di_bufala3.jpg/640px-Mozzarella_di_bufala3.jpg&w=640&q=50)
Моцарела
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Моцаре́ла (італ. mozzarella) — італійський молодий м'який сир з буйволячого (італ. mozzarella di Bufala) або коров'ячого молока (італ. mozzarella fior di latte), а також їхні суміші.
Коротка інформація Моцарела, Країна походження ...
Моцарела | |
---|---|
![]() | |
Країна походження | Італія |
Регіон | Кампанія, Апулія, Базиліката |
Основа | молоко корів та буйволиць |
Структура | м'який |
Вага | 40-60 грам |
Витримка | ні |
Закрити
Оригінальна моцарела походить з регіонів Італії: Кампанія, Апулія та Базиліката. В інших регіонах Італії та в багатьох країнах світу цей еластичний сир виготовляється з коров'ячого молока. Жирність — 50 % (з буйволячого молока) або 45 % (з коров'ячого молока). Назва сиру походить від дієслова італ. mozzare, що означає «відривати». Він здобув всесвітню популярність як складник піци і салату капрезе (моцарела, помідори, базилік, оливкова олія).