Маслянокисле бродіння
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Маслянокисле бродіння — метаболічний шлях перетворення органічних речовин облігатно анаеробних бактерій, кінцевими продуктами якого є АТФ, а також масляна кислота, бутанол, ацетон, ізопропанол, етанол, оцтова кислота, вуглекислий газ і водень. Цей тип метаболізму характерний в основному для бактерій роду Clostridium, таких як C.pasteurianum(інші мови), C.buryricum, C.acetobutylicum, C.pectinovorum[1], а також мешканців рубця жуйних тварин Butyrivibrio(інші мови) і бактерій мікробіоти кишківника людини Eubacterium(інші мови) та Fusobacterium[2][3]. Маслянокисле бродіння відкрив Луї Пастер у 1861 році.[3]