Кукурудзяний сироп
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Кукурудзяний сироп (англ. corn syrup) — сироп, що виготовляється з кукурудзяного крохмалю. Має властивість не зацукрюватися і зберігати вологу в масі виготовленого продукту, що робить текстуру ніжнішою, свіжішою і запобігає висиханню. Він також збільшує об'єм продукту і збагачує смак.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Karo_Dark_Pint_Label_Revision_Final.jpg/640px-Karo_Dark_Pint_Label_Revision_Final.jpg)
Коротка інформація З матеріалу, Ідентифікатор NCI Thesaurus ...
Кукурудзяний сироп | |
З матеріалу | Z. mays |
---|---|
Ідентифікатор NCI Thesaurus | C83638[1] |
![]() |
Закрити
Широко використовується в харчовій промисловості і кулінарії як загущувач і підсолоджувач. В США кукурудзяний сироп з місцевої кукурудзи є більш дешевою альтернативою цукру з тростини при виробництві цукерок, солодких газованих напоїв та інших продуктів.