Кероб
плід ріжкового дерева / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Кероб (англ. Carob) — стручкові плоди вічнозеленого ріжкового дерева (Ceratonia siliqua L.), яке росте в середземноморських країнах, а саме — в Італії, Іспанії, на Кіпрі та інших. Рослина родини бобових. У сирому вигляді кероб не є їстівним, однак після зривання у незрілому вигляді та сушіння на сонці, він стає дуже солодким і смачним. Зовні кероб мало чим відрізняється від звичайного какао-порошку, хіба що відтінком коричневого кольору. Однак за смаком він більш насичений і солодкий. Крім того, істотна різниця між двома представленими продуктами полягає в тому, що розфасований кероб не містить в собі ароматизаторів та інших хімічних речовин, які досить часто додають в какао-порошок, шоколад тощо. Боби завдовжки близько 10-25 см, завширшки 2-4 см і завтовшки 0,5-1 см, коричневі. Крім насіння, вони містять соковитий, солодкий м'якуш (близько 50 % цукру)[1].
Ріжкове дерево росте в сухих регіонах, де шкідники нападають рідше. Тому пестициди при вирощуванні використовуються вкрай рідко і в мінімальній кількості. Це ще одна перевага продукту перед солодкими аналогами.