Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Таверна (грец. ταβέρνα) — маленький грецький ресторан, який подає страви грецької кухні. Таверна є невід'ємною частиною грецької культури і знайома людям з інших країн, які відвідують Грецію, а також через створення таверн (грец. ταβέρνες, множина) у таких країнах, як США та Австралія грецькою діаспорою.
Найдавніші свідчення грецького ресторану, або таверни, були виявлені в стародавній афінській агорі під час археологічних розкопок, проведених американською школою класичних досліджень на початку 1970-х років.[1] Була знайдена велика кількість страв давньогрецької кухні та кухонного наряддя, як-от тарілки, миски для перемішування, каструлі з кришками, рожни для випікання м'яса, ступи для подрібнення і розтирання, а також кухонний дзвін і різноманітні глеки.[1] Крім того, було виявлено велику кількість рибних кісток і залишків молюсків, які нагадують меню класичної грецької таверни з устрицями, мідіями і великою рибою.[1] Близький винний магазин в Афінській Агорі, можливо, разом з таверною подавали місцеве вино з Аттики, а також широкий вибір вин, що імпортувалися з Хіоса, Коринфа, Самоса і Лесбоса.[1] У X столітті таверни у Візантійській імперії, які подавали чисте вино, залежали від комендантської години, щоб запобігти «насильству і бунтам», викликаним алкоголем, як це зафіксовано в «Книзі Єпарха» 19.[2]
Типове меню для таверни зазвичай включає багато, якщо не всі з наступних пунктів:
Таверни, як правило, відкриваються о 12:00, час вечері починається о 20:00 і досягає піку близько 22:00.[3] З ростом туризму в Греції багато таверн намагалися залучити іноземних відвідувачів, та наймали «зазивал», які використовуються в багатьох тавернах для залучення туристів. Аналогічно, таверни в туристичних районах платять комісії екскурсоводам, які підкидають їм туристів.[4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.