Гамасота

Гамасота (кор. 가마솥, sot) — це великий казан який зазвичай викорустовується у корейській кухні^[1].

Гамасота
Романізація Макк'юна — Райшауера	kamasot
Нова латинізація	gamasot
Гамасота у Вікісховищі

Найпопулярніший вид гамасоти

Історія

Сучасний гамасота походить від стародавнього корейського дін, який виготовлявся з бронзи.^[2] Історію соту часто починають з періоду трьох королівств, але це є помилкою, тому-що перші казани були знайдені та відповідали культурі бронзових кінджалів.

Ще давно гамасота був не тільки засобом для приготування їжі, а символом влади, царства та промисловості.

Структура і форма

Гамасота є заглибленим, щоби прогодувати великі родини Кореї. Загалом гама означає посуд для розпалювання вогню, а сот означає горщик і миску, в яких вариться рис. Гамасот не має ніжок, а дно горщика кругле і зазвичай має невелику виїмку на краю. На корпусі є чотири виступи, які зручно класти поперек плити. Кришка залізна, посередині має зручну ручку.

Найбільший гамасот

У липні 2005 року Goesan-gun та Chungcheongbuk-do завершили проєкт великого гамасоту з більш ніж 500 мільйонами вон всередині. Величезна гамасота має 17,85 метрів окружності, 2,2 метра висоти, 5,88 метрів в діаметрі і важить 43,5 тонн. Цей сот розташований у Goesan-eup Dongbu Clean Chilli Distribution Center. На кришці каструлі є написи драконів. Goesan-gun подав заявку у редакцію Книги рекордів Гіннеса як найбільший у світі казан, але потім відкликала позов через те, що глиняний посуд Австралії був більшим. Крім того, Goesan gun не використовувала цей надвеликий котел з 2007 року та нехтувала ним.

Примітки

1. Pettid, Michael J. (2008). Korean Cuisine: An Illustrated History (англ.). Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-348-2.
2. 가마솥에 숨겨진 과학 '무쇠솥'과 '통가열식 압력밥솥'. terms.naver.com (кор.). Процитовано 4 квітня 2024.