![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Salmon_roe.jpg/640px-Salmon_roe.jpg&w=640&q=50)
Ікра
біологічний процес / З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ікра́ — цілком зрілі яйця риб, а іноді деяких інших водних тварин, як-от креветки, молюски та голкошкірі.
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Ікра (значення).
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/Salmon_roe.jpg/640px-Salmon_roe.jpg)
Розрізняють донну нелипку, що відкладається самицею на ґрунт (наприклад, в лососевих); клейку, прикріплювану до часток ґрунту (наприклад, у мойви), каменів або черепашок (в осетрових, бичків та ін.), до водних рослин (у плітки, коропа та ін.); плавучу, або пелагічну, (наприклад, в камбал, тріскових, чехоні). Форма ікринок в більшості риб кулеподібна, у деяких — еліптична (наприклад, в анчоусів). Використовується як інгредієнт у багатьох стравах. Ікра таких риб, як пінагор, хек і лосось, є гарним джерелом омега-3 поліненасичених жирних кислот[1].