Loading AI tools
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Самодзі (яп. 杓 文字) — плоска лопатка, що використовується в японській кухні для розмішування рису і примішування оцту в рис в процесі приготування суші[1]. За однією з версій самодзі була винайдена монахом з острова Іцукусіма.
За традицією самодзі робиться з бамбуку чи деревини, а зараз і з пластмаси. У процесі використання, щоб рис не прилипав до самодзі, її часто занурюють у воду. Хоча існують деякі види самодзі, виготовлені з дорогого пластика, до якого рис не прилипає. Металеві лопатки практично не використовуються, тому що металевою самодзі можна ненавмисно розрізати зерна рису або пошкодити дерев'яну хангірі.
Самодзі також застосовується як кухонний топірець для шаткування овочів, наприклад часнику та огірків.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.