Kilchoman
лікеро-горілчаний завод, який виробляє односолодовий шотландський віскі, розташований на острові Айлей, Шотландія З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Kilchoman (вимовляється Кіл-хо-ман) — винокурня, яка виробляє односолодове шотландське віскі на острові Айла, архіпелагу Внутрішні Гебриди. Винокурня Kilchoman розташована на північному заході острова в безпосередній близькості від одного з найвидовищніших пляжів островів — Мачір Бей. Kilchoman заснована Ентоні Віллзом і залишається незалежною сімейною винокурнею. Вона найменша на острові, але з моменту отримання статусу Rockside Farm у 2015 році перебуває у процесі розширення[1][2][3].
| Kilchoman | |
|---|---|
 Винокурня Kilchoman влітку | |
| Регіон: Айла | |
| Місцевість | Кілхоман |
| Координати | 55°47′13″ пн. ш. 6°25′51″ зх. д. |
| Дата заснування | 2005 |
| Засновник | Ентоні Віллз |
| Статус | Працює |
| Кількість перегонних кубів | 2 першої перегонки 2 другої перегонки |
| Об'єми виробництва | 221 тис. л. |
| Kilchoman | |
| Тип | Односолодове шотландське віскі |
| Витримка | 3-річна 5-річна 8-річна 10-річна 11-річна |
Історія
Узагальнити
Перспектива
Винокурня розпочала промислове виробництво в грудні 2005 року, але була побудована на острові Айла за 124 роки до цього. На винокурні використовують ячмінь, вирощений на полях Rockside Farm та солодований безпосередньо на винокурні, а також солод Port Ellen[en], та розливає віскі в окремі пляшки залежно від сорту зерна[2].
Це одна з шести шотландських винокурень, які все ще застосовують традиційне підлогове солодування зерна, і на сьогодні єдина дотримується класичної технології на всіх етапах виготовлення віскі — вирощування ячменю, солодування, перегонка, дозрівання та розлив на Айла, що робить його єдиним справжнім віскі «від зерна до пляшки» в Шотландії.
Винокурня вперше наповнила бочки 14 грудня 2005 року і розпочала розливати 3-річне віскі у вересні 2009 року[2]. Перша офіційна «інавгураційна партія» Kilchoman випущена у 2009 році, а перше 100 % віскі «Айла» випущене у 2011 році.
Віскі, вироблені із солоду Port Ellen, торфовані до тих же рівнів, що й Ardbeg — 50 проміле, тоді як солод, торфований безпосередньо на винокурні Kilchoman, матиме концентрацію диму приблизно у 20 проміле[4].
Розлив
Kilchoman розливають по різних пляшках. До найпоширеніших з них належать:
- Machir Bay 46 % об.
- Loch Gorm 46 % об.
- Sanaig 46 % об., спочатку випущене на французькому ринку, а згодом представлене у всьому світі у 2016 році.
- 100 % Islay 50 % об., віскі, вироблене від зерна до пляшки на острові Айла.
Див. також
Примітки
Посилання
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.