З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Нуга́ (фр. nougat, ісп. nugado, лат. nux, nucis, досл. «горіх», оскільки першопочатково замість мигдаля для приготування використовували волоські горіхи) — кондитерські вироби, десерт, ласощі на основі меду, солодкої горіхової маси та яєчного білка; східні солодощі, на кшталт м'яких тягучих цукерок.
За однією з версій нуга була винайдена при дворі арабських халіфів — в Дамаску або ж Багдаді. Але цілком можливо, що місцеві кухарі просто трохи переінакшили перський рецепт виготовлення халви[1].
В країнах Південної Європи нуга з'явилася приблизно в XV столітті.
Традиційно нугу виробляють в Іспанії, в Італії (м.Кремона), у Франції (м. Монтелімар) та Бельгії. В США нугою прийнято називати один з інгредієнтів шоколадних батончиків (таких, як «Mars», «Nuts» тощо).
В Україні нугу можна придбати у формі кубиків на ятках, де торгують сушеними фруктами і/або східними солодощами.
Для приготування нуги в домашніх умовах потрібні:
На Сході до складу нуги також додають родзинки, подріблену курагу, цукати, різні горіхи, ароматизують лимонною цедрою, корицею, ваніллю тощо.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.