Loading AI tools
японська страва з рису З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Гохеймочі — різновид мочі, який виготовляється в регіоні Тюбу в центральній Японії, зокрема в префектурах Наґано, Ґіфу та Айті, місцева кухня[1]. Це популярна їжа Японії, яка продається на придорожніх станціях, чайних на гірських перевалах, у ресторанах швидкого харчування, через Інтернет тощо.[2] У префектурі Наґано його було обрано як «Вибране нематеріальне народне культурне надбання префектури Наґано під назвою „Goheimochi“»[3].
Тип | страва з рису |
---|---|
Походження | Японія |
Необхідні компоненти | Рис, цукор, соєвий соус |
На відміну від звичайного мочі, гохеймочі покривають кисло-солодким соусом, нанизують на шампури та смажать на грилі[4]. Гохеймочі може бути двох видів: варадзі[en] має форму традиційного сандалію та округлий мочі.
Соуси для страви використовуються різні, в залежності від від сезону та регіону. В соусі завжди є соєвий соус або місо, цукор, щоб він був досить солодким. Також до нього додають кунжут, волоські горіхи, арахіс і буролистку і юдзу[5].
Існує багато рецептів соусів з додаванням яєць, меду та личинками бджіл[ja] залежно регіону[2].
Гохеймочі був винайдений у період Едо[7], хоча його походження невідоме. Незважаючи на це, існує кілька теорій щодо походження страви. Оскільки назва страви схожа на gohei , а саме шматки паперу або тканини, які вирізають і підвішують між деревами в синтоїстських храмах як пожертва для богів[8]. Існує легенда про чоловіка на ім'я Гобей, який подрібнив рис, додав до нього місо, приготував на грилі та з'їв[5].
У серіалі «Ханбун, Аой» один із головних героїв відкриває магазин гохеймочі. Ця особливість збільшила популярність страви за межами Чубу. Дія фільму «Твоє ім'я» 2006 року розгортається в регіоні Хіда, і в різних сценах персонажі їдять гохеймочі[9].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.