Данґо

Данґо
Походження	Японія
Необхідні компоненти	рисове борошно
	Медіафайли у Вікісховищі;

Данґо (яп. 団子) або оданґо (яп. お団子) — японські кульки мочі на паличці, зазвичай подаються із соусом.

Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...

Закрити

Дослідник української та японської міфології Хіросі Катаока стверджує, що це спеціальна їжа для душ померлих. В останній день Бону готували так звані прощальні галушки «данґо», що повинні були підтримати силу духу предків поверненням у «той» світ.^[1]

Існує декілька^[2] різновидів данґ, частина з котрих названа у честь приправ, що йдуть до нього:

Ан-данґо включає в себе анко, пасту з червоної квасолі.
Боччян данґо — триколірне данго, частини якого фарбуються червоною квасолею, яйцем і зеленим чаєм.
Ґома данґо посипається насінням кунжуту.
Кінако данґо містить соєве борошно.
Куші данґо — данґо, насаджене на шомпол.
Мітараші — данґо, покрите сиропом, який складається з соєвого соусу, цукру і крохмалю.
Саса данґо — традиційне данґо префектури Ніїґата, завернуте в сасу — різновид бамбука. Існує два види саса данґо — онна данґо (дослівно «жіноче данґо»), наповнене анком, і отоко данґо (дослівно «чоловіче данґо»).
Теппан-які — данґо, приготоване способом теппан-які.
Чічі данґо має трішки солодкий смак і вживається як десерт.
Чяданґо^[3] — данґо ароматизоване зеленим чаєм, може посипатись його листочками.
Ханамі данґо — також триколірне данґо. Зазвичай виготовляється у сезон цвітіння сакури і вживається на свята милування сакурою.
Цукімі данґо готують і їдять на честь свята милування місяцем.