Борщ. Секретний інгредієнт

«Борщ. Секретний інгредієнт»^[1] — український документальний фільм 2020 року. Проєкт Наталки Якимович та режисера Дмитра Кочнєва при підтримці фонду USAID^[2]. Перший показ у вигляді серіалу відбувся на каналі 1+1 у програмі Сніданок^[3], згодом був дознятий та змонтований у кулінарний повнометражний фільм-тревел^[4].

Борщ. Секретний інгредієнт
Борщ. Секретний інгредієнт
український постер
Жанр	документальний, кулінарний
Режисер	Дмитро Кочнєв
Продюсер	Наталка Якимович
У головних ролях	Євген Клопотенко
Оператор	Євген Сахно
Кінокомпанія	Film.UA
Дистриб'ютор	Film.UA
Тривалість	80 хв.
Мова	українська
Країна	Україна
Рік	2020
Дата виходу	14 жовтня 2020
IMDb	ID 14214642
film.ua/uk/production/filmsandseries/projects/434

Після зйомок проєкту Євген Клопотенко подав до ЮНЕСКО запит на визнання борщу нематеріальною спадщиною. Частину відео з проєкту знімальна група надала Євгену, як доказову базу, необхідну для реєстрації в ЮНЕСКО. Усі сюжети на ютюбі Film.ua протитровано англійською мовою^[5][6].

Синопсис

Шеф-кухар Євген Клопотенко вирушив у мандрівку Україною, аби дослідити рецепти приготування борщу^[7]

Герої фільму готують борщ в різних локаціях: в Карпатах та на військовій польовій кухні під Бердянськом, у їдальні ЧАЕС, в центрі Ужгорода, у резиденції художників, гуцульському селі, у львівському ресторані та в хаті пасічника біля кордону з Білоруссю.^[8]

Історія створення проєкту

Наталка Якимович придумала проект після посту в Фейсбук з фото тарілки борщу^{[9][неавторитетне джерело]}. В коментарі прийшло багато людей з дискусією та критикою. Продюсерка вирішила, що це цікава тема для дослідження — що найважливіше у борщі? Весною 2018 року Наталка вирішила подати проєкт на конкурс фонду USAID Pitch.ua. На другому етапі пітчингу у проект був запрошений відомий шеф Євген Клопотенко. До речі, він теж брав участь у боротьбі за грант, але з проектом телеканалу 1+1 про зміну шкільного харчування. Експерти підтримали ідею фільму та серіалу «Борщ. Секретний інгредієнт». Уже восени група вирушила в мандри Україною. До цього, Євген Клопотенко скептично ставився до борщу^[10], вважаючи, що потрібно розширювати знання про українську кухню, а не зациклюватися на борщі та варениках. У його ресторані борщ подавали лише за замовленням англійською і його не було в меню. Після проекту Євген змінив свою думку і нині є справжнім амбасадором борщу в світі.

Рейтинги

На першому тижні показу на платформі Netflix фільм посів 5 сходинку в рейтингу найпопулярніших фільмів.

Охоплення фільму в етері 1+1 23 серпня 2020 року сягнуло 1 млн глядачів, у середньому фільм переглядали 160 тис. людей.

Епізод 26 квітня 2020 року подивилися 370 тис. глядачів протягом доби^[11][12].

Покази, нагороди

• 2023 — спецпоказ на кіноринку в Каннах
• 2021 — Тиждень українського кіно у Франції^[13]
• 2020 — серія серіалу «Борщ. Секретний інгредієнт» отримала спеціальну відзнаку ADAMI

Примітки

1. Борщ. Секретний інгредієнт. Офіційний трейлер (прем'єра фільму 14.10.2020) (укр.), процитовано 17 листопада 2022
2. Апостолова, Лілія (14 жовтня 2020). Наталка Якимович про фільм «Борщ»: «Варто йти в кіно ситими, бо під час перегляду дуже хочеться борщу». detector.media (укр.). Процитовано 17 листопада 2022.
3. Борщ. Секретний Інгредієнт. Тизер (укр.), процитовано 17 листопада 2022
4. Продюсер документального фільму «Борщ» Наталія Якимович: «Все знято так смачно, що в кіно краще йти ситими». Marie Claire - женский журнал - все о моде, звездах и красоте (укр.). 28 вересня 2020. Процитовано 17 листопада 2022.
5. zerochannel (22 квітня 2022). "Борщ. Секретний інгредієнт": що варто знати про цикл сюжетів Євгена Клопотенка. новини Zero Channel (укр.). Процитовано 17 листопада 2022.
6. Борщ. Секретний інгредієнт. - YouTube. www.youtube.com. Процитовано 17 листопада 2022.
7. Борщ. Секретний інгредієнт / У своїй тарілці з Оленою Брайченко (укр.), процитовано 17 листопада 2022
8. Архівована копія. Архів оригіналу за 25 квітня 2021. Процитовано 25 квітня 2021.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)
9. Наталка Якимович. www.facebook.com (укр.). Процитовано 15 червня 2023.
10. https://www.the-village.com.ua/users/1179751 (2 квітня 2019). Без борщу, але з бджолами: ресторан української кухні «100 років тому вперед». The Village Україна. Процитовано 15 червня 2023. {{cite web}}: Зовнішнє посилання в |last= (довідка)
11. Про ІТК / ИТК - Индустриальный Телевизионный Комитет. www.itk.ua. Архів оригіналу за 9 липня 2021. Процитовано 1 липня 2021.
12. Медиа Ресурсы Менеджмент. mrm.ua. Архів оригіналу за 29 червня 2021. Процитовано 1 липня 2021.
13. Kino:Borsch - Berlin for Ukraine (амер.). 18 жовтня 2022. Процитовано 17 листопада 2022. [Архівовано 2022-11-17 у Wayback Machine.]

Посилання

• Борщ. Секретний інгредієнт на сайті IMDb (англ.)
•  Борщ. Секретний інгредієнт у соцмережі «Facebook»
• Борщ. Секретний інгредієнт [Архівовано 23 січня 2022 у Wayback Machine.] // FILM.UA Group