ElBulli
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
elBulli (ель Буллі) — колишній ресторан, розташований неподалік від міста Розас (Жирона, Каталонія, Іспанія). Мав 3 зірки в путівнику Мішлен. Шеф-кухар — Ферран Адрія.
Його визнавали найкращим рестораном світу 2002 і 2006—2009 років за версією британського журналу «Restaurant».
Загальні відомості
Створений 1964 року, невеликий ресторан із видом на Кала Монджой, затоку каталонської Коста-Брави, визнавався протягом багатьох років творчим генератором «високої кухні» світового рівня.[1] Також асоціювався з молекулярною гастрономією.
30 липня 2011 року ресторан був закритий[2], а 2014 року відновлений як креативний центр elBullifoundation.[3]
Історія
Територія під побудову ресторану була придбана 1961 року німецьким доктором Ханом Шилінгом та його дружиною. Ресторан «Ель Буллі», названий так в честь французьких бульдогів, що належали Шилінгові, був відкритий у 1964 році.
В 1976 році ресторан отримав свою першу зірку від Мішлен, коли шеф-кухарем був француз Жан-Луї Нейшель.
Ферран Адрія приєднався до служби в ресторані 1984 року, а через 3 роки став шеф-кухарем. 1985—2008 років з Ферраном працював також його брат Альберт Адрія, який 2018 року отримав премію Національної академії гастрономії в Іспанії як найкращий шеф-кухар Іспанії. 2018 року Альберт побував у Києві, де взяв участь у RestArt Forum 2018.[4]
Другу зірку від Мішлен ресторан отримав 1990 року, а третю (найвищу нагороду) — у 1997 році.
Див. також
Примітки
Посилання
.svg){kind=small}
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
