![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Hiyashi_chuka_by_itchys.jpg/640px-Hiyashi_chuka_by_itchys.jpg&w=640&q=50)
Японська китайська кухня
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Японська китайська кухня, також відома як Чука, являє собою унікальне поєднання японських і китайських кулінарних традицій, які розвивалися наприкінці 19-го століття та пізніше. Цей стиль, який подають переважно в китайських ресторанах Японії, відрізняється від «справжньої китайської їжі», яка зустрічається в таких районах, як китайський квартал Йокогами. Незважаючи на цю відмінність, кухня зберігає сильний вплив різних китайських кулінарних стилів, як це видно в стилі приготування Сіппоку.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Hiyashi_chuka_by_itchys.jpg/640px-Hiyashi_chuka_by_itchys.jpg)
Значну кількість цих страв привезли до Японії або китайські іммігранти, або японські солдати, які повернулися після вторгнення та колонізації Китаю, створивши унікальний гастрономічний ландшафт, який переосмислює китайську кухню через японську призму. Цей стиль кухні знайшов своє вираження в трьох основних типах ресторанів: ресторани рамен, будинки дім сум і стандартні ресторани китайського стилю. Отримані адаптації охоплюють різноманітні регіональні китайські стилі та техніки приготування їжі, від сичуанської гострої картоплі фрі до повільно приготованих тушкованих страв у Чжецзяні, що сприяє багатому та різноманітному характеру Чука.