![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Shubat.jpg/640px-Shubat.jpg&w=640&q=50)
Чал
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Чал (туркм. çal, узб. chal) або шубат (каз. шұбат, МФА: [ɕʊˈbɑt]) — середньоазійський молочнокислий продукт (кумис), виготовлений з верблюжого молока[1]. Поширений в середньоазійських державах. В Казахстані його називають шубат, в Туркменії — чал[1].. Отримують в результаті не тільки молочно-кислого, але і дріжджового бродіння. Попутно з чалом (або, як його ще називають, «дуе-чалом») в процесі його приготування отримують також «агаран» (або «ак-айран»), який можна окреслити як жирну фракцію чала, і «туриш-чал» — гостру, рідку сироватку від чала.
Коротка інформація Походження, Необхідні компоненти ...
![]() | |
Походження | ![]() ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | верблюдяче молоко |
Закрити
![Шубат](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Shubat.jpg/640px-Shubat.jpg)