Ферментований тофу
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Ферментований тофу (також званий ферментованим бобовим сиром або консервованим тофу) є китайською приправою, що складається з форми обробленого консервованого тофу, який використовується в східноазійській кухні. Зазвичай інгредієнтами є соєві боби, сіль, рисове вино та кунжутна олія або оцет. У закордонних китайських громадах, які живуть у Південно-Східній Азії, комерційно упаковані версії часто продаються в банках, що містять квадратні блоки 2-4 см на 1 на 2 см товщини, замоченої в розсолі з ароматизаторами. [1]